CONSULENZE di GELSOMINO PANICO, Via Laura, 125 - 84047 - Capaccio Paestum (SA) - P. IVA: 04989790656 - cell: 347-8323703 - mail: gelsomino.panico@gmail.com, Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra), Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra), Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra), Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra), © Copyright - AEA Consulenze Alle Aziende Alimentari - Via Laura, 125 - 84047 - Capaccio Paestum(SA) -. Inviaci una e-Mail Seguici su LinkedIn, Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione. Ho creato AEA CONSULENZE ALIMENTARI  con l’ obiettivo di aiutare le piccole aziende di produzione alimentare a risolvere i problemi riguardanti la gestione dei costi, la gestione  della qualità, la sicurezza alimentare, la normativa e lo sviluppo dei prodotti e processi alimentari; opero sia in modalità ONLINE che in modalità OFFLINE. Il CREA - Alimenti e Nutrizione raccoglie le competenze, le attività di ricerca, formazione e divulgazione e parte del personale dello storico Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), denominato ancor prima Istituto Nazionale di Biologia e poi Istituto Nazionale della Nutrizione (INN). contengono un determinato nutriente, cliccando sui nutrienti è membro dell’associazione internazionale no-profit. Quando e Come Dichiarare la Quantità degli Ingredienti in Etichetta, Come prolungare la shelf-life dei prodotti da forno, Come Prevenire Efficacemente l' Irrancidimento dei Prodotti Alimentari. che forniscono lo stesso servizio che fornisco io alle aziende alimentari, ma anche a qualsiasi persona interessata a conoscere i valori nutrizionali degli alimenti che consuma. elencati qui sotto. Il database può essere utile ai professionisti (biologi, tecnologi alimentari, chimici, veterinari, ingegneri, ecc.) 2011. Inoltre è stata aggiunta la voce gorgonzola con le noci nella categoria dei latticini. Agriculture, Agricultural Research Service. segnala la presenza di dati di composizione aggiornati al 2015. Prima di prendere decisioni riguardanti la propria salute, compresa quella di variare il proprio regime alimentare, è indispensabile consultare, di persona, il proprio medico. utilizzando il menu a destra, oppure cercare gli alimenti che Benvenuti nella Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia (BDA). che forniscono lo stesso servizio che fornisco io alle aziende alimentari, ma anche a qualsiasi persona interessata a conoscere i valori nutrizionali degli alimenti che consuma. dell'alimentazione degli Stati Uniti (U.S. Department of I gruppi alimentari aggiornati sono: frutta fresca e bacche, frutta cotta e conservata in scatola, frutta secca e in guscio, farine di frutta, succhi e spremute di frutta. valori nutrizionali completi di migliaia di Il database degli alimenti di dietabit fornisce le calorie e i valori nutrizionali completi di migliaia di alimenti. 24). Il database degli alimenti di dietabit fornisce le calorie e i Gli alimenti inclusi nel database sono contraddistinti da un simbolo: Commenti e suggerimenti sono benvenuti! E’ possibile avere il file in formato CSV o excel o altro? Con il sistema dei filtri che ho predisposto, è possibile, solo per fare qualche esempio, selezionare gli alimenti con il contenuto di acidi grassi saturi piu’ basso, oppure quelli con il piu’ elevato contenuto di fibre o di vitamina C o di Potassio. Buongiorno, grazie per il suo lavoro. Puoi consultare le categorie di alimenti utilizzando il menu a destra, oppure cercare gli alimenti che contengono un determinato nutriente, cliccando sui nutrienti elencati qui sotto. Per conoscermi meglio: A.E.A. In questo modo ottimizzo i tempi necessari per calcolare la tabella dei valori nutrizionali. Per ora nel database vi sono i dati di non molti prodotti ( qualche centinaio), ma ogni volta che capita un ingrediente nuovo, lo inserisco e il database diventa sempre piu’ corposo; conto, in questo modo, di creare un database con i dati di almeno 1000 prodotti. USDA National All’interno di queste categorie merceologiche sono stati aggiunti, rispetto alla versione del 1998, i seguenti componenti alimentari: aminoacidi, alcuni acidi grassi (in particolare omega-3), zuccheri semplici, minerali ed elementi in traccia (magnesio, rame, selenio, cloro, iodio, manganese, zolfo), vitamine (acido pantotenico, biotina, vitamina B12, vitamina K). Una delle mie attività di consulente per le Aziende Alimentari consiste nell’ approntare le etichette dei prodotti con le diciture di legge e  il calcolo dei valori nutrizionali: inserisco i valori nutrizionali dei singoli ingredienti nel mio foglio di excel che, tenendo conto della ricetta, dei cali peso in cottura (prodotti da forno), delle rese di caseificazione (formaggi, mozzarelle, ricotta), dei rapporti di concentrazione (confetture, prodotti disidratati), ecc. Per facilitarmi il compito ho creato un database con tutti i valori nutrizionali che, collegato al foglio di  excel inserisce direttamente i dati. Il database può essere utile ai professionisti (biologi, tecnologi alimentari, chimici, veterinari, ingegneri, ecc.) del database degli alimenti fornito dal ministero la lista di alimenti da consultare on-line (978 alimenti); l’energia calcolata includendo anche la fibra; una ricerca dati molto flessibile: per nome alimento, per codice, per componente alimentare, per categoria merceologica; la documentazione relativa ai componenti alimentari; una rassegna dei lavori prodotti grazie a BDA.

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